Cześć|!
Dzisiaj mam dla Ciebie przepis na bardzo proste i szybkie pesto z jarmużu.
Właśnie mamy środek lata, więc jarmuż jest w sezonie. Sezonowość to podstawa dobrej i zdrowej kuchni! Uwielbiam tworzyć pyszności z zieleniny, warzyw i owoców, które akurat w danym momencie mogę znaleźć w swoim ogrodzie, lub w lesie (np. jagody czy grzyby). To już trzeci rok z rzędu, kiedy mam w swoim ogródku jarmuż i jestem w niebo wzięta! Bardzo łatwo go wyhodować a plony z każdego krzaczka są bardzo obfite, więc wcale nie trzeba go siać dużo. Oczywiście jeśli nie masz ogródka nie ma problemu, jarmuż jest dostępny w każdym sklepie w wygodnych paczkach, akurat w idealnym rozmiarze na słoiczek domowego pesto z jarmużu.
Dlaczego warto zrobić pesto samemu?
Otóż to: Produkcja domowego pesto zajmie nam tylko chwilę, a dzięki temu mamy świeże warzywo zamknięte w słoiku, które nie jest nafaszerowane konserwantami, a i tak spokojnie możemy je przechowywać w lodówce do około 3 tygodni i cieszyć się wieloma wariacjami w kuchni przy jego użyciu.
Jarmuż zawiera duże ilości błonnika i witamin, zwłaszcza C, K oraz witamin z grupy B. Jest też bogatym źródłem antyoksydantów, a także wielu pierwiastków jak np. magnezu, żelaza, cynku, fosforu, wapnia i potasu. Dzięki temu, że pesto jest zrobione ze świeżych liści, nie poddanych żadnej obróbce, ani pasteryzacji (jak w przypadku tych kupnych), możemy mieć spokojną głowę, że nasze pesto jest nadal dobrym źródłem tych cennych witamin i minerałów.
Skoro już wiesz dlaczego warto to teraz w końcu dowiesz się jak zrobić to pesto z jarmużu.
W tym przepisie nie będę podawać dokładnych gramatur ani sztywnego przepisu, ponieważ ważne jest aby kierować się tutaj własnym smakiem. Co jednak będzie Ci potrzebne?
Jarmuż myjemy i odrywamy/odcinamy grubsze łodygi. Jeśli zrywamy jarmuż z ogrodu postarajmy się to zrobić kiedy liście są dość młode, wtedy wszystkie łodygi można zblendować w pesto, bo wciąż są delikatne i chrupiące, jeśli zrywamy stare i duże liście to musimy się pozbyć wszystkich łodyg.
Jesteś na facebooku czy instagramie? Znajdź mnie tutaj czy tutaj.